Buñuelos de calabaza

Ingredientes

• 400 g de calabaza asada
• 250 g de harina
• 1 huevo
• 50 g de azúcar
• 1 cucharadita de levadura química
• 1 cucharadita de canela
• Ralladura de naranja
• Aceite de oliva suave para freír
• Azúcar para rebozar

Preparación

1. Asar la calabaza Asa la calabaza en el horno hasta que esté tierna. Deja enfriar y aplasta con un tenedor.
2. Mezclar En un bol, mezcla la calabaza con el huevo, el azúcar, la canela y la ralladura de naranja.
3. Añadir la harina Incorpora la harina y la levadura. Mezcla hasta obtener una masa espesa.
4. Calentar el aceite Calienta abundante aceite a fuego medio.
5. Freír Con dos cucharas, forma bolitas y fríelas hasta que estén doradas.
6. Rebozar Escurre sobre papel absorbente y reboza en azúcar. Sirve templados.